黄豆芽和绿豆芽都有清热利湿的作用，可以利小便，帮助排出体内的热毒。其中黄豆芽偏于利湿，绿豆芽偏于清热。而如果在排骨藕汤中加人黄豆芽或绿豆芽后，则可加强清热利湿的作用。

藕的性质偏寒，生吃可清暑生津，熟食则健脾开胃。而排骨能润阴生津，两者滋而不腻，炖汤之后，味香可口，香能醒脾。  所以排骨藕汤对于夏季暑温引起的脾胃不适有很好的效果，而在排骨藕汤里加入黄豆芽和绿豆芽，则可以对三伏天暑湿困脾而引  起的食欲不振、口渴、汗多、小便黄赤有一定的食疗作用。